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この冬、最強の寒波が来ているみたいです。
朝から雪。 さすがに 畑仕事はお休みです。 僕の住む 願者南地区の冬景色。 今年一番の雪の量です。 近所の方に誘われて餅つきを手伝いました。 普通の白餅、きび、餡、よもぎ、それとかきもちをつきました。 黄色の色は、くちなしの花の実。 きれいな色が出ています。 つきながら卵を入れ、 最後に砂糖がどっさり。 見えないですが、 右が紫いも、 真ん中が黒・白ごまです。 実は、かきもちというのをよく知らなかったのですが、 ネットによると 昔からかきもちは寒餅といって、 空気の乾燥している寒中に搗きます。 天日で干すと割れてしまうので, 室内でも乾き易いこの時期 が選ばれます。 そうしてカビにくい、肌のきれいな美味しいかきもちが生まれます。 だそうです。 丸くしないで、写真のようにまるごと型に入れ、 硬くなったらもち切り包丁で薄く切ってゆきます。 さらに乾燥させ、焼いて食べます。 出来上がったら、いただけることになったので、 今から楽しみです・・・ PR |
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